購買任何食品應(yīng)該根據(jù)生活常識(shí)，對(duì)所購食品購買前進(jìn)行一摸、二看、三品嘗，切不可被這些食品亮麗的外衣所誤導(dǎo)。上文提到了染色蘆筍干案例中專家就給出了一種辨別方法，以蘆筍為例：

1、正常的萵筍削皮后，肯定是邊緣色深，中間變淺，脫水萵筍同樣如此，一旦出現(xiàn)其他情況就需要仔細(xì)進(jìn)一步辨別。

2、正常蔬菜切片淘洗，也會(huì)有部分色素溶解水中，問題脫水萵筍干只需要幾片泡在水中，就能將一大杯溫水染得碧綠，很顯然添加了染色劑。大家在購買是不妨讓店家提供水杯當(dāng)場(chǎng)泡幾片看看。

一些生產(chǎn)廠家為了讓脫水蔬菜的色澤好看會(huì)添加食用色素，添加量掌握不好，那么這樣的產(chǎn)品流入市場(chǎng)對(duì)消費(fèi)者的健康是有害無益的，企業(yè)要加強(qiáng)自律，另一方面有關(guān)部門也應(yīng)該要及時(shí)出臺(tái)食用色素的添加使用標(biāo)準(zhǔn)，盡早將市場(chǎng)行為規(guī)范化。

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